圣托诺雷
圣托诺雷，一道传统的法国甜点。
虽然步骤有点繁琐，但是却一点都不难，慢慢的一步一步的做下来，乐在其中，更有和家人一起享用的快乐。
圣托诺雷#宜家让家更有味#的做法
步骤1
冷冻派皮解冻，用叉子戳洞，烤箱200度，烤15分钟。放凉备用。
步骤2
制作泡芙面糊。锅里放入黄油、水、盐，加热煮沸后熄火。
步骤3
倒入低筋面粉，混合搅拌成无粉末状，用小火加热20-30秒，当锅底大概出现一层白膜状态，即可离火，稍微放凉。
步骤4
分次加入打散的全蛋液，每次都要混合均匀，加至面糊呈三角形滑落的程度，泡芙面糊就完成了。
步骤5
面糊装入裱花袋，在模具里挤一圈面糊，剩下的面糊挤成直径2cm左右的迷你泡芙，用手沾水把泡芙尖按一下。烤箱200度，烤25分钟，取出放凉。
步骤6
制作卡仕达酱。锅中放入牛奶和一半的糖，加热至糖融化，煮沸熄火。
步骤7
蛋黄里加入剩下的砂糖，充分搅拌后加入低筋面粉混合均匀。
步骤8
加入步骤6的一半量拌匀，然后再倒回6的锅里，混合均匀。
步骤9
开中火加热至面糊呈乳脂状，细滑为止。盖上锅盖放凉备用。
步骤10
淡奶油打至九分发，加入卡仕达酱。混合备用。
步骤11
迷你泡芙里挤入打发的淡奶油。
步骤12
制作焦糖。锅里放入砂糖和水，煮至上色后晃动锅子，让整体形成焦糖色。
步骤13
迷你泡芙上面蘸上焦糖，放到油纸上，让焦糖凝固。
步骤14
按照圆环泡芙形状大小切割，在派上淋上焦糖，放上圆环泡芙粘合。
步骤15
取下迷你泡芙，底部沾焦糖紧密的粘在圆环泡芙上。 在圆环泡芙中间挤一层卡仕达酱，摆上草莓。
步骤16
鲜奶油加糖打发后，用圣托诺雷花嘴在中央挤满奶油。
步骤17
最后用水果装饰即可。圣托诺雷#宜家让家更有味#的烹饪技巧
此配方用量制作直径15cm左右的圣托诺雷一个。 煮焦糖以及之后的步骤都要动作迅速，因为焦糖很容易凝固。如果制作过程中焦糖凝固不容易操作，可再度加热，煮成液态继续使用。