腐皮卷

每一道菜都源于深深的爱，儿子特别喜欢吃豆腐皮，凉拌爆炒都喜欢，但是用肉丝炒他就不吃肉，所以我就想到用这个卷肉泥，买里脊肉或者雪花肉，比较细腻，加一点香菇，花生碎吃起来更有口感，今天儿子脸上有点湿疹就没有加花生碎！孩子对于特殊形状又比较好奇，所以吃起来特别的香

腐皮卷的用料

香菇 4朵	小里脊猪肉或者雪花肉 300g
香葱一把	葱姜适量
麻椒一小捏	豆腐皮 4-5张
生抽花生油香油适量	香菜一把

腐皮卷的做法

步骤1

1准备食材，肉剁碎加入姜小葱剁至肉泥状，香菇剁碎 2锅热油放入麻椒八角爆香，晾凉 3（最关键的一步）温水适量放入盐融化，加生抽，把爆香的麻椒取出，油倒入盆里加香油，顺时针使劲搅，至出胶状态，放置十分钟 4把豆腐皮切成馄饨皮大小正方形备用 5把肉泥放在一个角上然后卷起，用牙签固定 6锅里热水开了以后当至笼屉，蒸15-20分钟， 7取出摆盘撒香菜碎，浇点生抽跟香油搅拌的汤汁， 8大口的吃吧！

腐皮卷的烹饪技巧

蒸的菜营养保留比较全面，推荐给孩子吃！