青椒炒猪肝

猪肝是老爸的拿手菜，炒来又嫩又香，很下饭。如今远离家乡，少了家里自制的泡椒泡姜，家乡的味道自然淡了很多。但这是自己的劳动成果，感觉还是不错哦，家里两岁多的宝宝很爱吃！由于事先没想到要上传，因此没拍详细过程，抱歉抱歉！

青椒炒猪肝的用料

猪肝 300g

青椒两只

芹菜 50g

豆瓣酱一勺

姜蒜盐料酒生抽适量

青椒炒猪肝的做法

步骤1

猪肝斜刀切薄片，越薄越好。切好的猪肝放水里抓洗，沥水后用适量料酒，姜末，剁细的豆瓣酱拌匀腌制待用。青椒切细，芹菜切段，蒜粒，姜丝备用。

步骤2

锅里多放一些油，加热后倒入猪肝，姜蒜迅速滑炒，断生捞起。动作要快，保证猪肝的嫩度。因为腌制时放了豆瓣酱，因此不用加盐。

步骤3

翻炒青椒，芹菜至断生，再加猪肝一起翻炒，放适量生抽起锅。

猪肝营养丰富，但不可多吃。腌制时加入四川泡椒，泡姜滋味更佳！