抹茶乳酪蛋糕
一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～
抹茶乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
步骤2
隔热水融化，搅拌成糊状
步骤3
鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
步骤4
蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
步骤5
拌好的奶酪糊
步骤6
抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克
步骤7
用茶筅搅拌至无颗粒
步骤8
再倒入剩余清水搅拌均匀
步骤9
将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
步骤10
筛入所有面粉
步骤11
搅拌至无颗粒的面糊
步骤12
蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
步骤13
打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。
步骤14
取适量蛋白放入面糊碗中
步骤15
用刮刀上下翻拌均匀
步骤16
将面糊倒回蛋白盆中
步骤17
上下轻轻翻拌均匀
步骤18
将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中
步骤19
烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟
步骤20
即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
步骤21
成品抹茶乳酪蛋糕的烹饪技巧
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