沙姜炒鸡
沙姜炒鸡的做法
步骤1
沙姜切小颗，但是不要切太碎～鸡肉切块洗干净～
步骤2
鸡肉要先冷水下锅煮到沸腾，然后捞出滤干水分备用～
步骤3
热油到七八分之后放沙姜小火爆香，知道可以闻到沙姜的香味后开大火，加入鸡块翻炒至鸡肉熟后加入生抽，老抽，盐和适量的糖～(我是广东人口味偏甜，所以炒菜必备放糖，可以提鲜)加入一点点汤或者水焖一下。接着大火收汁～沙姜炒鸡的烹饪技巧
因为我试过爆炒的鸡肉看起来熟了，吃起来实际不熟，所以炒鸡是都会先煮一下,一来可以去掉血水，二来容易熟。爆炒之后放点水焖一下也是入味同时保证熟啊～