太白拉糕
上海人乔迁新居一定要吃糕，而且还要去糕团点订很多的糕点分给亲戚朋友，隔壁邻居，糕寓言着“年年高”，寄托着人们对美好的生活的良好愿望。太白拉糕，老上海传统的糕点。蒸好之后切成菱形块，淋上糖桂花和熟松仁，形似花朵，口感香甜糯滑。
太白拉糕的做法
步骤1
准备糯米粉和澄粉
步骤2
准备好配料
步骤3
先把糯米粉和澄粉混合
步骤4
再倒入白糖，油拌匀
步骤5
再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑
步骤6
取一个大一点的盘子，盘里均匀的抹上油后倒入粉糊冷水上锅大火蒸25至30分钟后取出待凉
步骤7
等凉透后取出切成菱形块
步骤8
装盆后淋上糖桂花加上熟松仁即可享用太白拉糕的烹饪技巧
1.加入白酒能增加淡淡的酒香味，用的白酒最好是高度的白酒 2.中间我加入了捏碎的玫瑰花，不加也无妨 3.热的糕非常有粘性，一定要等凉透后才能切块