酒米饭

酒米饭是四川峨眉山一带的特色焖饭。酒米就是糯米的意思，应该是因为以前糯米都用来酿酒所以称为酒米吧。

酒米饭的用料

步骤1

较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。

步骤2

软了之后切成丁，比青豆大一点就可以

步骤3

花椒加几滴油小火炒香

步骤4

花椒打成花椒粉备用

步骤5

糯米洗净备用

步骤6

青豆洗净备用

步骤7

起油锅，煸炒腊肉丁，煸至焦黄半透明

步骤8

加入青豆，继续煸炒

步骤9

加入刚刚适量制作的花椒粉，少许鸡精和盐，自己看自己口味和腊肉的咸度决定

步骤10

洗好的糯米倒进电饭锅，加入1.2倍的水，然后把炒香的料倒入，翻匀！

步骤11

普通的电饭锅按煮饭键，第一次跳到保温的时候，打开搅拌一下，翻匀，然后再次按下煮饭键，第二次跳到保温就可以出锅了！！！

步骤12

香喷喷！腊肉豆子入口即化！

因为中途要搅拌一次，用电饭锅焖，电压力锅会焖成一坨！

随便看

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