黄油黑椒杏鲍菇
黄油黑椒杏鲍菇的做法
步骤1
杏鲍菇刷洗干净，切成约0.8厘米厚的圆片。
步骤2
小火预热珐琅锅后，放入黄油块，保持小火至黄油全部融化。
步骤3
在锅中排入杏鲍菇片，中小火煎1分钟左右，变金黄色时，撒上细盐和黑胡椒碎，翻面继续煎1分钟左右，撒上少许细盐和黑胡椒碎，待两面都有点金黄且微焦时即可出锅。黄油黑椒杏鲍菇的烹饪技巧
1.杏鲍菇不要切得太薄，稍有点厚度口感会更好。 2.杏鲍菇煎后会有汤汁渗出，这时需要汤汁煎干，杏鲍菇体积也会明显缩小， 这样才干香好吃。 3.食材中的黄油在做西餐时经常会用到，有特殊的奶香味，所以最好不要用其他油代替。杏鲍菇比较吸油，黄油的量应稍微多些。