香辣红烧牛腩

香辣红烧牛腩的用料

步骤1

备好调料。

步骤2

备好牛油底料。

步骤3

提前备好的牛腩。（买回来的牛腩先用水泡一会，清洗干净后放入烧开的热水中烫去血水，烫的时间不要太久，不然牛肉会老，最后捞入提前备好的温水清洗干净备用）

步骤4

热锅冷油，放入冰糖，待融化变色。

步骤5

冰糖还未完全融化时，放入姜和蒜煎香。

步骤6

冰糖融化变色后再放入干红椒爆香，放入牛腩煸炒。

步骤7

放入提前备好的牛油底料煸炒，至牛腩上色。

步骤8

煸炒出香味放入淹没牛腩的开水，水烧开之后放入适当老抽调色，再放入大葱、八角、桂皮、香叶，盖锅盖用文火慢慢焖煮40分钟使其软烂，快收汁的时候再放入盐调味，收汁方可出锅。

步骤9

出锅装盘，放入少许香菜点缀！

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