诗文 | 油泼菠菜面 |
释义 |
油泼菠菜面其实起初是打算擀面条的,由于本人的技术欠佳,最后改良成块面。 油泼菠菜面的做法步骤1 先将菠菜洗净然后在沸水锅里稍微烫一下即可。切记不能烫太久,否而营养就流失了。然后将烫好的菠菜放入榨汁机中搅拌,然后过滤成菠菜汁。步骤2 将菠菜汁慢慢的倒入面粉里,一边到一边和,切记要适量,和成团状即可。接下来就用擀面杖将面团压扁备用。步骤3 锅中烧开水,待水烧开后将压扁的面撕扯成块状丢入沸水中,期间要搅动一下,以免粘锅。面全部下锅后再搅拌一次,一分钟后即可捞出锅。记住要尽量将水分弄掉。步骤4 热油锅,倒入少许色拉油,待7分热后放入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香,接着倒入生抽(可以适当的多些),一小勺醋,适量的盐和白糖,待融合后关火然后倒入晾凉的块面中,撒入少许葱花即可。油泼菠菜面的烹饪技巧和面是个技术活,熟能生巧。 |
随便看 |
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