诗文 | 最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软) |
释义 |
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)我是烘焙新手,家里宝宝特别爱吃面包蛋糕,所以决心要好好学习烘焙,自家产,给宝宝最健康的食物。由于是新手,烘焙器械都没有,全手动制作,可是建议要做的小伙伴们,还是买个电动打蛋器最好哦,要不打蛋清太累了~><~ 戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的,可是我觉得比较厚,所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)![]() 步骤2 用打蛋器打发蛋清,滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打,60克白糖分三次倒入蛋清里打发,手动打发比较累,至少20分钟。刚开始有好多气泡,越打越多,然后气泡开始变细变密,放第一次糖20g。![]() 步骤3 打到蛋清体积明显增大,有点膏状,放第二次白糖20g。![]() 步骤4 打到蛋白膏能划痕,倒入第三次白糖20g,继续打。![]() 步骤5 最后打到蛋白硬性发泡,即能随意制作图形为止。![]() 步骤6 搅匀蛋白后,倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。![]() 步骤7 然后加75g低筋面粉搅匀![]() 步骤8 蛋白分三次倒入面粉中,上下翻匀,千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲,在电饭煲上抹一点点油,然后按上煮饭健即可)![]() 步骤9 把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲,抖出气泡,然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态,就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。![]() 步骤10 再次按下煮饭健,电饭煲进入保温状态后,再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。![]() 步骤11 最后把蛋糕倒出切开便大功告成!宝宝超爱吃哦!o(^_^)o戚风蛋糕的烹饪技巧冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发 |
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