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诗文 最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)
释义

最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)

我是烘焙新手,家里宝宝特别爱吃面包蛋糕,所以决心要好好学习烘焙,自家产,给宝宝最健康的食物。由于是新手,烘焙器械都没有,全手动制作,可是建议要做的小伙伴们,还是买个电动打蛋器最好哦,要不打蛋清太累了~><~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75g 甜牛奶 45ml
鸡蛋 3个 玉米油 45ml
白糖 60g 淀粉 一勺
白醋 两滴

戚风蛋糕的做法

最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解1

步骤1

蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的,可是我觉得比较厚,所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解2

步骤2

用打蛋器打发蛋清,滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打,60克白糖分三次倒入蛋清里打发,手动打发比较累,至少20分钟。刚开始有好多气泡,越打越多,然后气泡开始变细变密,放第一次糖20g。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解3

步骤3

打到蛋清体积明显增大,有点膏状,放第二次白糖20g。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解4

步骤4

打到蛋白膏能划痕,倒入第三次白糖20g,继续打。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解5

步骤5

最后打到蛋白硬性发泡,即能随意制作图形为止。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解6

步骤6

搅匀蛋白后,倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解7

步骤7

然后加75g低筋面粉搅匀
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解8

步骤8

蛋白分三次倒入面粉中,上下翻匀,千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲,在电饭煲上抹一点点油,然后按上煮饭健即可)
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解9

步骤9

把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲,抖出气泡,然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态,就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解10

步骤10

再次按下煮饭健,电饭煲进入保温状态后,再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
最简单的戚风蛋糕(电饭煲版——口感超级松软)的做法图解11

步骤11

最后把蛋糕倒出切开便大功告成!宝宝超爱吃哦!o(^_^)o

戚风蛋糕的烹饪技巧

冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发

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更新时间:2025/2/11 11:17:44