青椒鸭掌
前段时间在外面吃干锅，发现卤过的鸭翅、鸭掌再爆炒特别好吃，融合了五香和麻辣的味道，所以自己回家做了这样一道菜，超下饭又解馋。
青椒鸭掌的做法
步骤1
鸭掌洗净、切碎
步骤2
少许卤料，煮半小时
步骤3
捞出、沥干水分
步骤4
青红椒切丁。（因为叫青椒鸭掌，所以只要了少许红椒，搭配起来颜色更好，红椒数量可根据个人喜好添加。）
步骤5
仔姜、大蒜切丁
步骤6
锅中放入不多不少的油，约50-100ml；油温7成熟时放入姜蒜煸香
步骤7
放入青红椒和少许花椒（因为家里没有青花椒，所以用干花椒代替，如有青花椒会更清香）
步骤8
放入沥干水分的鸭掌，不断翻炒
步骤9
加少许鸡精、生抽，起锅。一道集五香与麻辣一体的够味鸭掌出锅了。