少油版---炒鱼丸
白领版备菜加烹饪十分钟之内搞定一到快速少油美食菜肴。
炒鱼丸的做法
步骤1
鱼丸和切好的黄瓜最好的黄金比例是一比一。一根黄瓜：1620粒鱼丸。这样荤素搭配极佳！
步骤2
鱼丸下热水三至五分钟烫熟。（如果做饭熟练的朋友为了节省时间，可以先煮鱼丸的同时切黄瓜片）
步骤3
鱼丸熟后捞出放在凉水里泡一下。正好趁这个时间刷一下锅，准备下油炒制鱼丸。
步骤4
凉了以后的鱼丸用刀切成两半，这样炒制时香味会挥发的更极致。（普通实心鱼丸也可以制作哦）
步骤5
热锅倒入很少很少的油，比炒菜少一些的油。
步骤6
放入鱼丸，瞬间鱼丸的淀粉就开始捣蛋粘锅。因此要从开始下入油锅时就一直不断地翻炒鱼丸，同时快速放入黄瓜和撒入些盐，用盐把黄瓜的水份杀出来防止鱼丸淀粉粘锅。（如果您平时做饭不够熟练，可以先少量点点水，保证不糊锅，再放入黄瓜和盐）
步骤7
黄瓜很快就变软，同时顺时针倒入备好的水淀粉。即可出锅。炒鱼丸的烹饪技巧
用热水煮熟的鱼丸要捞到冷水中泡一下，这样鱼丸会更加有弹性。