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诗文 烤鸡
释义

烤鸡

老妈非常喜欢吃新奥尔良烤鸡,但是觉得超市卖的有点腥味而且咸,所以我就试着自己做烤鸡,没想到一下就成功了,而且绝对比外面卖的好吃~

烤鸡的用料

三黄鸡 约800g 土豆 250g
洋葱 150g 胡萝卜 150g
梨 50g 新奥尔良腌料 50g
耗油 30g 红烧酱油 15g
黑椒烧烤汁(没有可不加) 15g 孜然 适量
辣椒粉 适量 烧烤料 适量

烤鸡的做法

烤鸡的做法图解1

步骤1

烤的前一天,把鸡泡好(去血水),清洗。
烤鸡的做法图解2

步骤2

取洋葱,胡萝卜,梨,各50g切碎(这是腌料的一部分)
烤鸡的做法图解3

步骤3

用牙签把鸡身上扎满洞(这样容易入味)把腌料和切好的几种碎倒入盆中,放入鸡肚中一部分,多按摩按摩,让鸡均匀的裹上腌料
烤鸡的做法图解4

步骤4

封上保鲜膜,把鸡放入冰箱冷藏腌制24小时以上,腌制的时间越久,就越入味
烤鸡的做法图解5

步骤5

第二天,把土豆、胡萝卜、洋葱切块,放入烤盘内(烤盘事先铺好锡纸,并刷上一点点油),撒入调料,混合均匀,放入烤箱最下层,200度
烤鸡的做法图解6

步骤6

将腌制一天以上的鸡取出,把鸡身上的蔬菜粒拿下来,用转叉把鸡固定好,放入烤箱内,190度30分钟
烤鸡的做法图解7

步骤7

30分钟后,打开烤箱,再涂抹一遍酱料,用锡纸将翅尖包住,接着200度,直到外皮颜色达到理想(途中再抹两次酱料)
烤鸡的做法图解8

步骤8

最后10分钟,涂抹蜂蜜(可涂两次,入味),共约2个小时烤好

烤鸡的烹饪技巧

鸡尽量提前腌,腌的时间长就更入味。

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更新时间:2025/2/6 7:51:21