烤鸡的正宗做法、三黄鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、梨、新奥尔良腌料、耗油、红烧酱油、黑椒烧烤汁（没有可不加）、孜然、辣椒粉、烧烤料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤鸡的用料

三黄鸡约800g

土豆 250g

洋葱 150g

胡萝卜 150g

梨 50g

新奥尔良腌料 50g

耗油 30g

红烧酱油 15g

黑椒烧烤汁（没有可不加） 15g

孜然适量

辣椒粉适量

烧烤料适量

烤鸡的做法

步骤1

烤的前一天，把鸡泡好（去血水），清洗。

步骤2

取洋葱，胡萝卜，梨，各50g切碎（这是腌料的一部分）

步骤3

用牙签把鸡身上扎满洞（这样容易入味）把腌料和切好的几种碎倒入盆中，放入鸡肚中一部分，多按摩按摩，让鸡均匀的裹上腌料

步骤4

封上保鲜膜，把鸡放入冰箱冷藏腌制24小时以上，腌制的时间越久，就越入味

步骤5

第二天，把土豆、胡萝卜、洋葱切块，放入烤盘内（烤盘事先铺好锡纸，并刷上一点点油），撒入调料，混合均匀，放入烤箱最下层，200度

步骤6

将腌制一天以上的鸡取出，把鸡身上的蔬菜粒拿下来，用转叉把鸡固定好，放入烤箱内，190度30分钟

步骤7

30分钟后，打开烤箱，再涂抹一遍酱料，用锡纸将翅尖包住，接着200度，直到外皮颜色达到理想（途中再抹两次酱料）

步骤8

最后10分钟，涂抹蜂蜜（可涂两次，入味），共约2个小时烤好