诗文 | 玫瑰蛋糕卷 |
释义 |
玫瑰蛋糕卷朋友都说我最近太拼,该对自己好一些了。嗯,这世间唯朋友的关爱和美食不可辜负,下午写稿的间隙做了玫瑰戚风卷,再泡一杯玫瑰蜜茶,在幽幽香气中静享我的玫瑰午后… 玫瑰蛋糕卷的做法![]() 步骤1 材料备齐;![]() 步骤2 蛋清蛋黄分离,将蛋清打在已经清洗干净无油无水的龙卷风发泡搅拌器内;![]() 步骤3 转动龙卷风发泡搅拌器的手柄,让高速运转搅拌棒将蛋清打发,期间分三次加入白砂糖;![]() 步骤4 只需几十秒,即可将蛋清打至湿性发泡状态;![]() 步骤5 蛋黄打散,倒入橄榄油拌匀;![]() 步骤6 继续倒入牛奶,拌匀;![]() 步骤7 再将玫瑰蜜倒入后拌匀;![]() 步骤8 筛入低粉,拌成均匀无颗粒的面糊;![]() 步骤9 取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中切拌均匀,再将剩下的蛋清放入拌匀;![]() 步骤10 倒入方形烤盘中,轻震出大气泡,放入烤箱180度上下火烤15分钟;![]() 步骤11 烤好后晾凉撕去油纸,在表面抹上一层玫瑰蜜,沿一边卷成紧实的蛋糕卷,再用油纸包好放入冰箱冷藏;![]() 步骤12 冷藏过的蛋糕卷切成等段的块状即可。玫瑰蛋糕卷的烹饪技巧1.龙卷风发泡搅拌器转动一圈等于113次搅拌,仅需几十秒即可将蛋清完全打发,所以使用的时候要注意时间,不可搅拌过久,避免打发过头; 2.做好的蛋糕卷如果不能及时吃完要放冰箱保存。 |
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