芋圆红豆奶的正宗做法、木薯粉、红薯、香芋、紫薯、南瓜、仙草粉、牛奶、芒果、红豆、绵白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芋圆红豆奶的用料

木薯粉 250g

红薯 1个

香芋 3个

紫薯 2个

南瓜 1块

仙草粉 100g

牛奶 200ml

芒果 1个

红豆 100g

绵白糖 20g

芋圆红豆奶的做法

步骤1

所有原料，一样一样来。煮红豆最费时，提前炖好，水稍微少一点，这样比较成型。我都是用那种迷你小炖锅，量很好控制

步骤2

再做仙草冻，我用的这个牌子的。一包500克，里面五小包。准备一个汤锅放凉粉(1小包100克)，加300毫升凉水搅拌均匀至无颗粒，再量2500毫升水到电热水壶烧开，慢慢倒入放凉粉的汤锅，边倒边搅边小火加热，水倒完后加热至沸腾，马上关火倒入容器，晾凉，大概一个小时就会完全冷却成型了。

步骤3

再做彩色小圆子。将南瓜，红薯，紫薯，香芋蒸熟，分开撵成泥。南瓜水分很多，要把大部分挤掉。其他都可以直接加木薯粉。紫薯和红薯水分比较少，可以稍微加一点水。加木薯粉的量只能自己控制，揉成图片这样

步骤4

然后就坐着慢慢挫圆子吧，我是一个一个挫成圆形的，这样煮出来比较漂亮，也可以偷懒直接挫成长条切成小段

步骤5

烧一锅热水，水开后加入小圆子，煮浮起来就Ok了，捞出马上放凉水里，冰水更好，多过几遍凉水

步骤6

所有材料准备就绪。牛奶加白糖提前化开，芒果切丁，凉粉切成四方块，分区摆进甜品碗，最后浇上牛奶

步骤7

冰镇一下，啧啧啧，美味呀