诗文 | 松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷 |
释义 |
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷马蹄,也叫葧荠,只在春天才能吃到,总是无法抵挡那样的清脆,即便剥皮总是耗尽人的耐心. 这道菜应该用肠粉更松软,但是肠粉的工序太复杂,就以越南米皮代替了,如果家里没有越南米皮,也可以用春卷皮,卷好稍煎即可。 马蹄鸡肉米卷的做法步骤1 马蹄,北方叫葧荠,小朋友发音不准,念成鼻涕…步骤2 去皮步骤3 鸡肉糜,加胡椒粉,葱姜蒜粉和一点点盐,腌制10分钟步骤4 香菇几朵,洗净步骤5 香菇和马蹄切碎步骤6 锅中放入油,加一勺黄豆酱,小火炒香,依次加入鸡肉,香菇,炒熟,最后加入马蹄,一点蚝油,炒熟步骤7 盛出,加小葱碎步骤8 越南米皮,放入温水中30秒,放置一边5分钟,米粉自己会变软,如果叠在一起,时间不要太久,以免粘连步骤9 卷米皮,如图步骤10 码好,可以加一些装饰步骤11 博主采了蒲公英和小雏菊,清爽的颜色让人不忍下口步骤12 拿小葱绑上也很可爱步骤13 还可以拿平底锅煎一下步骤14 是不是也很诱人马蹄鸡肉米卷的烹饪技巧 |
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