糖醋莲白

这是一道非常家常的菜，我的做法还是比较适合喜欢吃辣的人，个人推崇自家菜低油低盐，且尽量不放味精，虽比不上大厨呈现出来的淋漓尽致的口感，但对于天天回家吃饭的家人，健康才是王道！

糖醋莲白的用料

莲白一个

大蒜 2颗

干辣椒 4个

红花椒少许

菜籽油少许

白糖适量

醋适量

盐适量

糖醋莲白的做法

步骤1

莲白洗净撕成小块沥水备用

步骤2

干辣椒红花椒根据个人喜好，我认为这是一个比较合理的辣度，毕竟这是一道以糖醋为主味的菜

步骤3

大蒜两颗切片备用

步骤4

锅中少量菜籽油坐至五成热下干辣椒段和红花椒，锅太热一下子就糊了，影响口感，待干辣椒段颜色稍转深即可下莲白，整个过程中火，发现锅太辣立刻关小火

步骤5

下莲白，这时再下蒜片，蒜片太早放会看起来黑乎乎的

步骤6

莲白炒至软榻出水就可以调料了，加白糖、盐、醋，少量加，初学可以边尝味边加，切记注意火候，调味时关小火，否则等你味调好了菜就糊了

步骤7

家常版糖醋莲白出锅了