青蒜回锅肉
这是一道超极下饭菜，而且多吃大蒜在这个季节是很有好处的。美味鲜味汁在这道菜里起到了画龙点睛的作用。
青蒜回锅肉的做法
步骤1
全部食材
步骤2
肉用水煮15分钟（加料酒）
步骤3
干豆?上锅蒸30分钟。
步骤4
洋葱切片，青蒜切段备用。
步骤5
煮好的肉切大片（一元钱硬币厚度最好）。
步骤6
蒸好的豆?用刀切碎备用。
步骤7
锅里放油，先煸炒豆?碎，然后加入豆瓣酱一起煸炒。
步骤8
先加入洋葱，再放入肉片，！加少许水，放老抽调色，加糖提鲜，翻炒均匀。
步骤9
最后放入青蒜，放入美极鲜味汁翻炒均匀即可。（豆瓣酱和美味鲜味汁都是咸的，所以不要放盐。）
步骤10
成品图。青蒜回锅肉的烹饪技巧
这道菜的难点，切肉片要薄，厚了就不好吃了。