鲜味鱼头锅
鲜味鱼头锅的做法
步骤1
热锅下油下蒜，姜暴香。下鱼头炒至微黄加米酒。
步骤2
加适量水，下铺料。煮10分钟至鱼汤发白至奶白加盐味精。鲜味鱼头锅的烹饪技巧
鱼头一定要用油炒至微黄，加米酒稍煮。煮鱼头一定要用凉水或凉高汤，这样才不会有鱼腥味。如果在汤里加少许的糖和两滴醋汤会更鲜美。