牛腩柠檬汤：风味独特的清香
家里腌制了一罐咸柠檬，用来熬汤真是绝佳搭配，与老鸭搭配，与牛腩搭配都是美味。牛腩汤因为有了咸柠檬的加入，多了一种独特的清香。熬汤时，一分为二，前面清炖，炖好的牛腩取一部分用来做咖喱牛腩，后面的再加入咸柠檬清炖。既有肉吃又有汤喝，一点都不浪费。
柠檬的做法
步骤1
牛腩洗净、切块。
步骤2
冷水下牛腩，煮开以氽去血水。
步骤3
煮开水，下牛腩，大火煮开。
步骤4
转小火煮1.5个小时，煮至牛腩开始软烂，取出一半牛腩煮咖喱。
步骤5
加入咸柠檬。
步骤6
继续煮20分钟，加入少量盐调味，熄火即可饮用。柠檬的烹饪技巧
咸柠檬本身已有咸味，盐下一点点就已足够。