葡式蛋挞
【葡式蛋挞】
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。
葡式蛋挞的做法
步骤1
准备好14个蛋挞皮
步骤2
准备好不锈钢锅子一个
步骤3
将牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄（蛋清过滤出）
步骤4
搅拌均匀
步骤5
将做好的挞水倒入挞皮中，7~8成满。烤箱中层210度烤20分钟。
步骤6
完成葡式蛋挞的烹饪技巧
1、上下火一定要是中层才受热均匀喔 2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准 3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。