红烧鱼炖土豆
红烧鱼炖土豆的做法
步骤1
先抽鱼线，在鱼身两侧，各切一刀，鱼鳃旁边看见一白点就是，如果鱼太大锅放不下，就从中间切开。
步骤2
切葱姜。
步骤3
锅烧热，多放些油，放花椒，炸到变色后捞出不要，放八角，桂皮，葱姜爆香，放老抽，生抽，酱油，炒香。
步骤4
酱油炒出香味后加水烧开，开锅后放鱼和土豆。鱼开锅后放料酒，醋，步骤5
放耗油，白糖，盐。步骤6
炖至锅边缘冒小细泡即熟。