诗文 | 蛋糕卷 |
释义 |
蛋糕卷做原味口味的,将抹茶粉/可可粉改成低筋面粉 蛋糕卷的做法![]() 步骤1 蛋白和蛋黄分离好,放在两个盘中。(注意蛋白中不能有一丁点蛋黄,盘中必须无水无油,不然会影响打发)![]() 步骤2 蛋黄加入30g细砂糖拌匀。步骤3 加入40g牛奶+40g玉米油+50g低筋面粉+10g抹茶粉/可可粉(原味的改成10g低筋面粉)。步骤4 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入30g细砂糖。步骤5 烤箱预热175°,烤盘铺上油纸,倒入刮平表面。步骤6 放入烤箱175°20分钟。步骤7 淡奶油100ml加入15g细砂糖。步骤8 蛋糕起盘后,待凉后,撕下油纸。步骤9 抹上一层奶油,喜欢水果的可以在中间处放入水果,靠中间放入,然后卷蛋糕。步骤10 包好后,放进冰箱一小时或者冰冷半小时。蛋糕卷的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。