草莓奶油蛋糕
草莓的季节吃的就是新鲜
草莓奶油蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
步骤2
打蛋器搅打均匀
步骤3
筛入低粉
步骤4
翻拌均匀至无干粉状态步骤5
60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
步骤6
搅打至干性发泡，出现短小的尖角
步骤7
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
步骤8
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
步骤9
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
步骤10
45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
步骤11
手工脱模出戚风蛋糕胚
步骤12
6寸的切成3片，4寸的切成2片
步骤13
500克淡奶油加入50克细砂糖打发
步骤14
裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
步骤15
抹上适量奶油放上蜜豆
步骤16
盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
步骤17
4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
步骤18
全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
步骤19
抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
步骤20
80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
步骤21
加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
步骤22
用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
步骤23
美美的成品草莓奶油蛋糕的烹饪技巧
淋面的时候要小点量，不然可能会一大块下来哦