老面馒头

年前有一次做面条剩下一块比拳头大的面，然后就扔到窗户边上了，再然后过了两天它就发了，于是为了不浪费，我就打算做一回老面馒头，这可是我第一次做啊！没想到好吃的不得了啊！

老面馒头的用料

面引子，或叫老面一块

中筋面粉三碗半

小苏打一平匙

老面馒头的做法

步骤1

面引子，看这发的，不蒸了它多对不起它。

步骤2

这样的普通小饭碗，三碗面加上面引子，放温水和成面团

步骤3

看这是和好的面团，可以软一点，但不能太稀，然后就是放在温暖的地方，让它慢慢发酵吧，大概得四个小时，根据面困情况调整时间。当面团发到约两倍大的时候就可以了。不要怕粘手，我用了大约半碗的面去揉面，不能太多了，只要不太粘手就好。

步骤4

整形揉好，直接放锅里再次醒发十到二十分钟，因为这个面比较软，再次发起来后如果再移动会影响形状的。所以最好直接放蒸笼上。

步骤5

凉水上锅，大火烧开，改中小火，只要有蒸汽冒出来就行，再蒸十五分钟，关火等二三分钟开锅，看！出锅了，没忍住吃了一口。瞬间抢没，就剩我咬一口的那个，而那个我也只吃了一半。可见味道有多好。