紫薯黑芝麻汤圆
自古由于气候、物产等因素，造成南北方饮食习惯差异很大。比如南方人爱吃汤圆、北方人爱吃元宵。但是随着交通日趋便利，南北方饮食已经更好地融合在一起。比如，现在北方爱吃汤圆的人就很多。春暖花开，出门赏过玉渊潭樱花归来，自己动手包些紫薯汤圆，可以将色彩带到餐桌上，而且煮汤圆不产生多少油烟，正适合不太喜欢把厨房弄得乌烟瘴气的人。作为新家开锅菜也很不错，象征甜甜蜜蜜、圆圆满满。
紫薯黑芝麻汤圆的做法
步骤1
取出黑芝麻核桃粉和猪油，充分混合拌匀。
步骤2
将混合物在保鲜盒里压实，冷藏一小时。
步骤3
把黑芝麻馅儿切成大小相等的块。
步骤4
将每个黑芝麻块揉圆，每个大概10g左右。
步骤5
备齐糯米粉、紫薯、温水。将紫薯上锅，大火蒸15分钟。将蒸熟的紫薯搅打成紫薯泥。
步骤6
将紫薯泥、温水和入糯米粉，揉匀就是汤圆皮了。盖湿布静置半小时。
步骤7
揪一个15g左右的面团，捏成中间微凹的圆片，
步骤8
放入馅儿。
步骤9
将汤圆皮向上逐渐收拢。
步骤10
捏合在一起，捏紧，揉圆。
步骤11
逐一包好汤圆。
步骤12
锅内放冷水烧开，放入汤圆，用勺子推动汤圆，避免汤圆粘锅底。等汤圆浮在水面上，再煮2分钟就煮好了，捞起来，把汤圆摆成花型，吃起来感觉更香甜了。
步骤13
看，可爱的汤圆在等你来吃哦。紫薯黑芝麻汤圆的烹饪技巧
1、我选的是现成的黑芝麻核桃粉，含糖。您也可以自己磨黑芝麻粉，并按1:1加糖。2、汤圆浮出水面，再煮2分钟汤圆才熟。3、不习惯吃猪油的，可以用植物油代替。