蒜毫溜带鱼

蒜毫溜带鱼的用料

步骤1

调汁。取小碗放入盐、糖、酱油、淀粉、少量醋，放一点水搅匀。

步骤2

蒜毫切1寸段，锅中放水烧开，放少许盐倒入蒜毫，煮微软捞出备用。

步骤3

带鱼段洗净，放到干面粉中。锅中放油，开后把沾有面粉的鱼段放入油中，炸至金黄捞出备用。

步骤4

锅中放少量油，热后倒入焯好的蒜毫段，把调好的酱汁倒入一半。

步骤5

倒入炸好的带鱼段，将另一半酱汁洒到带鱼上，轻轻翻炒。大约一两分钟，蒜毫和带鱼都上色后，关火盛出。

带鱼要轻轻翻炒，碎了不容易吃。

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