【椰香芒果班戟】
海南带回来的大青芒一直放着未消化，再不消灭就要浪费了，想来想去折腾个甜品吃吃吧，前阵子在外面的烘焙店尝试了一个芒果班戟，味道很一般，不香又有点腻！当时我就在想换我做是怎样的呢？现在实验证明我的配方比外面的好吃很多！虽然没用黄油（特意不用黄油，因为犯懒），口感一样很棒！淡淡的椰香、淡淡的奶香、浓浓的芒果香结合在一起.....，写到这我又想折腾个吃吃啦！哈哈
椰香芒果的做法
步骤1
材料汇集
步骤2
海南大青芒，一个560多克
步骤3
鸡蛋、鸡蛋黄、白糖、椰汁一起混合打散均匀（无需用力打发）
步骤4
筛入面粉与玉米淀粉搅拌均匀一会过筛
步骤5
将面浆过筛一遍
步骤6
倒入粟米油搅拌均匀即可，面浆没有冷藏直接煎烤，一样成功喔。
步骤7
取全平无纹的平底锅（冷锅），倒入一汤勺面浆晃动一圈平放在电磁炉上，用火锅档第二档煎至中间起泡时停留半分钟后离火取出。等锅稍微降温后倒入面浆迅速转动一圈铺平锅底后再回到电磁炉上，以此类推完成，取二至三个盘子分别叠放煎好的面皮，这样方便散热。
步骤8
这是煎好的面皮待用，一共有6张，放入冰箱冷藏20分钟至30分钟后再包入奶油是最好的，（但我也没有放入冷藏，面皮会湿润些）。
步骤9
淡奶油加入糖粉低速打发至非常明显的纹路时即可（硬性裱花状态）
步骤10
取一张面皮光滑面朝下，中间平铺好油然后放入一块芒果肉
步骤11
在芒果肉上再平铺奶油
步骤12
前后轻轻收紧包起
步骤13
最后两端包起，放入冰箱冷藏2-3小时以上再食用，口感更佳喔！
步骤14
成品图，真的非常好吃！6个都被我一人吃完了，一个接一个停不少来呢！
步骤15
成品近照，看着就馋对吧？哈哈
步骤16
来张侧面的看看（背光），想着不浪费芒果所以取肉也就不规整切平了。椰香芒果的烹饪技巧
煎班戟面皮时一定要小火，中间起泡后稍等半分钟就离火取出凉凉，做下一个时锅需降温后再倒入面浆；面皮的厚簿度大概在1mm左右。