最全工艺版油泼面
最全工艺版油泼面的做法
步骤1
所需材料：盐，面粉，水
步骤2
把盘溶在水里，然后慢慢倒入面粉中，把面和成稍软的雪花片。
步骤3
然后揉光滑，盖盖醒半个钟。
步骤4
醒好后把面用手按成扁圆状，继续醒面5分钟。
步骤5
用擀面杖均匀推开面饼成片状
步骤6
用切裁成宽的条状，宽窄根据自己喜欢。
步骤7
醒好的面轻松一扯就变长了。
步骤8
锅中水大开，下入扯开的面片
步骤9
面已八成熟，然后点一点凉水，这是为了面更爽滑。
步骤10
点过水后，等水大开，下入喜欢的各式青菜。因为等一下油泼面油很大，所以我就下了刮油的木耳和清热的芥菜叶。
步骤11
滚面间隙蒜和葱叶切末备用
步骤12
锅中倒入胡麻油，家乡特产，味道不输芝麻油。
步骤13
捞出面条与配菜，顺便舀一碗面汤。我们讲究吃拌面，原汤化原食，助消化。
步骤14
将蒜末，葱末，辣椒面依次放入
步骤15
浇上滚油，调入适量生抽，醋和盐。开吃！