【快手美食】——塌肉片，蒜香扑鼻的秋日美食

昨日去饭店点了这么一道菜，味道简直太棒了，就是一口接一口的吃下去，打包回来还是没解馋，像我这样吃到好吃就一定得想法去做，今天研究了一下做法，不敢说跟饭店一模一样，但是绝对好吃到爆，请跟我一起做起来吧…

塌肉片的用料

精瘦肉 500g

大蒜 1个

盐

淀粉

酱油

糖

料酒

塌肉片的做法

步骤1

一定要精瘦肉，不带一点肥肉的，最好是里脊肉，洗净

步骤2

切成片，最好是断纹切，这样吃起来会很软。用淀粉，盐，酱油，料酒腌10分钟，淀粉最好多点，挂糊

步骤3

油锅热油，油温在9成热，炸1分钟捞出沥油，炸的过程把肉片拨开，不用炸透，要不然就硬了，看着表面变色就可以，千万别炸太久了啊

步骤4

沥油的空档开切蒜，我用了半头蒜，如果想蒜味重点，可以多放，把蒜切碎。接下来油锅放少量油爆蒜末，爆出香味放肉，少量酱油，盐(少放或不放)，少量糖快抄几下，出锅前放半碗1/3碗水淀粉翻炒两下，看肉片挂上糊出锅即可

步骤5

味道非常的鲜香，配香喷喷的米饭……

步骤6

这道菜做起来没有想象中那么难，尤其对于吃货来说，它一定是餐桌上的美食…