春天的菜：春芽烩胡豆
春天的菜：春芽烩胡豆的做法
步骤1
胡豆，水开后大火煮5分钟，捞起待用。春芽用煮胡豆的开水烫一下捞起切粒待用。
步骤2
热锅冷油，5分热油时倒入胡豆，中小火不停翻炒，加少许白糖，胡椒粉。
步骤3
待胡豆裂开后加入切碎的春芽粒，翻炒片刻，加盐，味精起锅。
步骤4
注意要点是炒时不停翻炒，此种烩胡豆方法，同样适用于茴香，韭菜，小葱，看各自手中材料，做法不变，是一道地道的春天小菜。