面包机版紫薯面包
老公不喜欢吃甜的东西 唯独对这个紫薯面包特别喜欢 于是我反复研究 这一个紫薯面包的配方是最成功的 老公和小朋友都喜欢的不得了
紫薯面包的做法
步骤1
鸡蛋一只 大小无所谓的 称好克数 搅拌均匀
步骤2
在鸡蛋中加入100ml牛奶 其余加水补足 一共270克 如果家里没有牛奶 用水也是可以的
步骤3
把鸡蛋 牛奶和水一起搅拌均匀 放入面包机
步骤4
把高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀 放入面包机 注意??一定要先放液体再放面粉
步骤5
在面包机的左侧放入16克的奶粉
步骤6
在面包机的左侧放入85克糖 我选的紫薯比较甜 所以糖放的少了些 如果喜欢甜的 可以加100克糖
步骤7
在面包机的左侧放入五克盐
步骤8
在面包机的右侧放入7克酵母 注意??酵母和盐一定要放在面包机的相反两侧 否则会影响酵母的效果
步骤9
选择面包机上第八项 也就是和面功能 搅拌8分钟
步骤10
称60克黄油 切碎 放入面包机
步骤11
把黄油小块倒入面包机 继续和面6分钟
步骤12
和面好了的面团等待发酵的过程中把适宜紫薯蒸熟 去皮 压碎 晾凉备用 喜欢吃的朋友可以多加 不喜欢的可以少加 我老公喜欢 所以我放了四小根紫薯
步骤13
面团发酵到和和面机的顶部差不多高 切手指按下去没有回弹就是发好了
步骤14
称15克糖加入紫薯中
步骤15
放适宜牛奶或者水入紫薯中 至搅拌不费力 无颗粒 效果如图
步骤16
把面包机里的面团倒出来 在粘稠的一面涂适量面粉 这个面粉低筋高筋都可
步骤17
反复揉搓面团 把面团中的泡泡挤出 如果感觉粘手可以再加一些面粉
步骤18
揉搓后的面团再用擀面杖把细小的泡泡挤出 直至没有明显大泡泡为止
步骤19
把紫薯放入面团 怎么放都随意 封口 稍微揉一下面团 注意??不要揉的太多 否则就吃不出里面有紫薯的效果了 而是变成和面团融为一体的紫色面包了
步骤20
把面团放入面包机等待二次发酵 第二次的发酵还是很必要的 无论馒头还是面包有第二次发酵的过程都会比较扎实 空洞少 口感佳
步骤21
待面团再次发酵到面包机顶部时即可开烤
步骤22
选择第12个程序 也就是单独烤 系统显示需要一个小时
步骤23
面包烤45分钟即可 不需要烤到一个小时 如果到规定时间面包表面会变得颜色太深 如果有喜欢深色面包的可以烤足一小时
步骤24
成品出炉啦 金黄金黄的 满室幽香啊
步骤25
做好的面包要趁热用保鲜膜包好 以免热气散尽后变硬 每次切好你吃的量再封好保鲜膜 可保护面包的松软 做好的面包最好在一周内吃完
步骤26
切开一个角看看 外面酥脆里面大馅 正是我老公喜欢的效果紫薯面包的烹饪技巧
由于我选的紫薯比较甜 所以我放的糖不是太多 如果喜欢甜的可以多放 喜欢紫薯的可以多放 不喜欢的可以少放 我放了四小根 老公比较喜欢 由于家里牛奶很多 所以我家了牛奶 没有也可以只放水