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诗文 脊骨白肉炖酸菜
释义

脊骨白肉炖酸菜


女儿清明节放假回家了,在学校时她天天喊减肥,嫌学校的菜太油腻,放假前几天就告诉我为她准备好吃了,这个菜是她点的,我问她不是减肥吗?她说妈妈做的菜即使有肉也是清淡的,在家吃饱了回学校有劲减肥,晕!   酸菜是东北人冬天最常吃的菜,用脊骨、排骨和白肉炖一锅,全家吃起来热气腾腾,暖胃暖身,因此也是很多人的最爱。我家人就喜欢吃酸菜,这个季节冬天腌的酸菜已经不多了,清明节赶紧抓紧炖一锅,解解馋。   还有春节前败了2个酷彩的锅,以前听说它炖肉特香,试用之后果然没让我失望,肉炖的又快又嫩又香,还保持了原汁原味,其实平时我很少吃肉,因为这个锅,我竟然爱上了吃肉,这是要胖的节奏啊,吓死宝宝了!

脊骨白肉炖酸菜的用料

脊骨 750克 五花肉 200克
酸菜 750克 盐 适量
葱姜 适量 大料 适量
陈皮 适量 料酒 2勺

脊骨白肉炖酸菜的做法

脊骨白肉炖酸菜的做法图解1

步骤1

脊骨和白肉洗净,放入烧开水的锅内煮出血水
脊骨白肉炖酸菜的做法图解2

步骤2

捞出洗净,再次放入炖锅中,一次性加足水了,放入葱姜、大料、陈皮、料酒。大约煮40分钟左右,排骨和白肉就差不多熟了,可以捞出白肉,切片备用
脊骨白肉炖酸菜的做法图解3

步骤3

酸菜切丝洗净,如果酸可以提前泡一会
脊骨白肉炖酸菜的做法图解4

步骤4

挤出水分备用
脊骨白肉炖酸菜的做法图解5

步骤5

把酸菜下锅继续炖15-20分钟左右,加入适量盐,炖入味即可。
脊骨白肉炖酸菜的做法图解6

步骤6

把切好的白肉在放入表面,炖几分钟加热即可出锅了。

脊骨白肉炖酸菜的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:58:58