酸菜炖大骨头
本人是正宗东北人，在杭州已经6年，人在他乡总是想着小时候奶奶烧的酸菜炖骨头，今天特意分享
酸菜炖大骨头的做法
步骤1
把大葱和花椒放一起，八角生姜干辣椒放一起，因为放锅里的先后顺序不一样
步骤2
把酸菜洗净，切的越细越入味，当然亲要小心切到手
步骤3
大骨头买的时候让卖家剁成小块，洗干净后用开水煮掉血水备用
步骤4
锅内放油，油开后将葱花和花椒放入油中炒出香味，切记别吵糊了
步骤5
请大家记住此步骤，将大骨头倒进锅中翻炒，变色后放十三香，再倒入适量料酒，酱油翻炒，炒出香味把剩余的干辣椒和生姜八角放进去炒几下
步骤6
直接加水，多放点不要紧的，因为要多炖一会哦，
步骤7
加水之后马上把酸菜直接放到上面，盖上锅盖，大火煮，水开后调到最小火
步骤8
炖好的酸菜是不是很正宗呢酸菜炖大骨头的烹饪技巧
东北酸菜一定开锅后转小火，炖的时间越长越好吃