草帽饼
和小米汤绝配，我们这正宗的早点，再配点咸菜绝了。
草帽饼的做法
步骤1
面粉倒入盆中，慢慢加开水烫一半面，剩余加凉水和成面团。 和成软软的面团，醒30分钟。
步骤2
这时做油酥，小葱切碎和胡椒粉、盐放入小半碗面粉中搅勻，锅中油冒烟，倒入面粉碗中拌匀。
步骤3
取一小块面，擀成长椭圆形，均匀抹上一层油酥。
步骤4
从下面卷起，卷的层越多越好。
步骤5
卷好揉成细长条，越细越好，从一端向内卷。面很柔，可边拉边卷。卷好后呈草帽形状，所以叫草帽饼。
步骤6
按平擀圆下平底锅煎，饼薄好吃。
步骤7
放少许油，中火煎，煎时不停地用两根筷子转动饼的两边(1人操作无法拍)。煎黄翻面，用筷子向中间挤并转动饼，分层。
步骤8
饼会自然散开。
步骤9
不滑散，这样吃也不错。草帽饼的烹饪技巧
翻面后，用筷子或擀面杖不停转两边并向中间挤压，分层。老年人或小孩吃可用全烫面焦软。