清明五色糯米饭

清明时节，在我的家乡，家家户户都会做五色糯米饭。除了用于祭祀祖先，还给家人带来春天的味道。清明，正好是万物复苏，草长莺飞的时候，由野外采来各种新鲜草药，采用纯天然的原料进行上色，蒸好的糯米饭染发出植物清香，引诱人的食欲。小时候，是奶奶经常做，后来呀，是妈妈在做，但是心意都是满满的

清明五色糯米饭的用料

糯米 4斤

新鲜枫叶 800g

红饭叶 300g

紫饭叶 300g

新鲜黄姜 300g

脱壳绿豆 500g

清明五色糯米饭的做法

步骤1

新鲜枫叶剁碎，浸泡两个晚上。

步骤2

锅中烧水煮开，倒入浸泡枫叶，煮十分钟左右，想要颜色深就泡久一些时间。过滤，倒入糯米(想要做黑色糯米饭多就倒多一点)

步骤3

新鲜红花叶洗干净，倒水入锅煮开，想要颜色深就放水少点。放入红饭叶，煮了十分钟后过滤。(因为我妈做的时候没有拍，就直接倒入糯米了)

步骤4

紫饭叶也是同样步骤。

步骤5

黄姜剁碎，放入纱布挤汁，滴入糯米中。(也可以把黄姜和糯米混合揉搓，这样上色好看，但是我妈嫌麻烦还要挑出来，直接拿汁拌匀。)

步骤6

这是黄姜。

步骤7

所有原料浸泡一晚后上锅蒸，锅内垫纱布，把糯米分放在上面。

步骤8

最后做出各种颜色的糯米粉。这是黑色

步骤9

这是红色。

步骤10

这是紫色。一般草药的梗颜色更深一些。

步骤11

这是黄色糯米饭。一般也有用黄花草染色的，但是各地风俗不同，我们这用黄姜。

步骤12

最后是脱壳绿豆放入高压锅内压熟。主要是单吃没有味道，有些人吃不惯，我们会把豆蒸好以后和五色糯米饭一起拌匀，加入葱，油，盐一起，特别美味。

步骤13

这是拌匀后的饭团。

步骤14

还有这是奶奶用木桶蒸的。