肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
将茄子切成滚刀块，用水浸泡。可以加点盐，可以使茄子没那么上火。
步骤2
将洗干净的茄子晾干水分。将蒜头拍散，除去其外衣。
步骤3
将瘦肉洗干净切片，垛成肉糜。
步骤4
热油油炸茄子，晾干油份。
步骤5
热油下蒜头爆炒，炒出香味加入肉糜一起爆炒
步骤6
肉糜变色倒入茄子一起煸炒，加入酱油，料酒，鸡精，盐。要起锅之前加入一点糖。