诗文 | 牛轧糖 |
释义 |
牛轧糖牛轧糖的做法![]() 步骤1 因为买的是炒熟的花生,为了让它更好的融入糖里,我用不粘锅热了一下。不要像我把花生碾得太碎了,都说没有嚼劲!![]() 步骤2 把黄油切成小块放到不粘锅里小火融化,然后加入棉花糖。![]() 步骤3 用刮刀一直搅拌棉花糖,等棉花糖融化到看不到形状的时候加入奶粉。![]() 步骤4 加入奶粉快速用刮刀搅拌,使奶粉和棉花糖充分融合。这时候把火再调小一点!![]() 步骤5 奶粉和棉花糖搅拌均匀后关掉火,加入花生和黑芝麻,再次搅拌均匀(因为黑芝麻是我第二次做棉花糖才加的,没有拍图!)![]() 步骤6 把搅拌好的牛轧糖倒进模具盘里,这里我是专门买了一个不粘模具盘,没有的话就要用油布垫了,个人觉得不粘盘方便。![]() 步骤7 等放凉了就可以用刮刀弄下来了,如果不想等太久,就直接放冰箱冷冻层,但是不要冰到太硬,会很难切的。![]() 步骤8 切条,大小自己喜欢![]() 步骤9 切块![]() 步骤10 这是我加了黑芝麻的牛轧糖,比只加花生的要香很多!![]() 步骤11 切块后用糯米纸先包一层,因为牛轧糖表面多多少少都会有点融化。![]() 步骤12 最后就是糖果纸再包一层了!!大功告成!!按照我这个份量做的话,大概能做到80个左右。牛轧糖的烹饪技巧1.所有材料都要提前准备好,因为时间很紧;2.花生最好是温热的,不然不好融进糖里,另外不要碾得太碎,不然没有嚼劲;3.如果想牛轧糖硬一点,奶粉可适量加多一点;4.黑芝麻提前炒熟; |
随便看 |
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