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诗文 牛轧糖
释义

牛轧糖

牛轧糖的用料

棉花糖 300g 无盐黄油 75g
花生 280g 黑芝麻 20g
全脂奶粉 200g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

因为买的是炒熟的花生,为了让它更好的融入糖里,我用不粘锅热了一下。不要像我把花生碾得太碎了,都说没有嚼劲!
牛轧糖的做法图解2

步骤2

把黄油切成小块放到不粘锅里小火融化,然后加入棉花糖。
牛轧糖的做法图解3

步骤3

用刮刀一直搅拌棉花糖,等棉花糖融化到看不到形状的时候加入奶粉。
牛轧糖的做法图解4

步骤4

加入奶粉快速用刮刀搅拌,使奶粉和棉花糖充分融合。这时候把火再调小一点!
牛轧糖的做法图解5

步骤5

奶粉和棉花糖搅拌均匀后关掉火,加入花生和黑芝麻,再次搅拌均匀(因为黑芝麻是我第二次做棉花糖才加的,没有拍图!)
牛轧糖的做法图解6

步骤6

把搅拌好的牛轧糖倒进模具盘里,这里我是专门买了一个不粘模具盘,没有的话就要用油布垫了,个人觉得不粘盘方便。
牛轧糖的做法图解7

步骤7

等放凉了就可以用刮刀弄下来了,如果不想等太久,就直接放冰箱冷冻层,但是不要冰到太硬,会很难切的。
牛轧糖的做法图解8

步骤8

切条,大小自己喜欢
牛轧糖的做法图解9

步骤9

切块
牛轧糖的做法图解10

步骤10

这是我加了黑芝麻的牛轧糖,比只加花生的要香很多!
牛轧糖的做法图解11

步骤11

切块后用糯米纸先包一层,因为牛轧糖表面多多少少都会有点融化。
牛轧糖的做法图解12

步骤12

最后就是糖果纸再包一层了!!大功告成!!按照我这个份量做的话,大概能做到80个左右。

牛轧糖的烹饪技巧

1.所有材料都要提前准备好,因为时间很紧;2.花生最好是温热的,不然不好融进糖里,另外不要碾得太碎,不然没有嚼劲;3.如果想牛轧糖硬一点,奶粉可适量加多一点;4.黑芝麻提前炒熟;

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更新时间:2025/2/11 11:43:29