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诗文 脆皮泡芙
释义

脆皮泡芙

脆皮泡芙的用料

脆皮 黄油 40g
低粉 50g 糖粉 25g
面糊 黄油 40g
水 80g 盐 0.5g
糖 一小勺 低粉 50g
鸡蛋(小) 2个 馅料 淡奶油 200g

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

将糖分加入软化好的黄油内拌匀
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

加入低粉拌匀,用手团成直径公分的圆柱形,放入冰箱冷冻半小时
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

准备面糊,将黄油,水,糖,盐放入小锅内小火煮沸,
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

加入低粉迅速搅拌均匀,关火
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

晾凉后,分次加入鸡蛋,每加入一次蛋液都需拌匀,再加下一次,直至提起勺子,呈现不会立即掉落的倒三角形便可(蛋液不一定都加上)
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

取出冰箱的脆皮,切九片
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度,10分钟。将面糊乘入裱花袋,挤入铺有油纸的烤盘,将脆皮盖在面糊上,送入预热好的烤箱180度15分钟,150分钟10分钟,130度5分钟
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

打发奶油,挤入泡芙
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

完成

脆皮泡芙的烹饪技巧

这是九个泡芙的量,烤盘是28*28的,放九个正好,千万别太紧凑,烤出来会很大,紧凑了就会粘一块

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更新时间:2025/3/13 11:14:23