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诗文 凉皮
释义

凉皮

天气热了就总想吃点凉快的,外面的凉皮越来越不放心,还是自己做的干净,随意搭配喜欢的配料味道真是超级赞!

凉皮的用料

面粉 300g 盐 3g
水 150ml 黄瓜丝 适量
香菜 适量 芝麻酱 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

普通面粉加入一点盐,然后加入水,活成光滑的面团
凉皮的做法图解2

步骤2

搭湿布,醒发30分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

洗面筋,就是加一些水,不停地揉搓,把洗下来的面粉水倒入一个干净的盆内备用。如此反复五六次至水比较清澈为止!
凉皮的做法图解4

步骤4

这是洗好的面筋
凉皮的做法图解5

步骤5

面粉水放入冰箱冷藏大约三四个小时,至水面分层即可!轻轻的将上面的水倒掉,留下底层的面糊。
凉皮的做法图解6

步骤6

开始蒸面皮,我用的披萨盘,也可以用其他平盘。薄薄的刷一层油,防沾!
凉皮的做法图解7

步骤7

舀一勺面糊,均匀的铺满披萨盘,大火蒸30秒左右即可,看到起泡泡即可
凉皮的做法图解8

步骤8

准备一盆凉水,将蒸熟的面皮与披萨盘一起放入,就会非常容易取下面皮,而且还不烫哦!
凉皮的做法图解9

步骤9

如此反复
凉皮的做法图解10

步骤10

准备配料:黄瓜丝,香菜, 拍碎的熟花生,稀释好的芝麻酱,醋,蚝油,香油,搅拌均匀
凉皮的做法图解11

步骤11

喜欢辣的可以加一些辣椒油

凉皮的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:05:15