第二天的杰作——蛋挞

第二天的杰作——蛋挞的用料

步骤1

蛋挞皮先在冰箱冷冻里拿出解冻。然后着手做蛋挞液。

步骤2

牛奶，砂糖淡奶油一起加热至糖融化，放在一边晾凉，备用。

步骤3

蛋黄用手动打蛋器打散，打至均匀浓稠状，将低筋面粉和吉士粉筛入蛋黄液中，拌匀，注意不要搅动。

步骤4

将蛋黄液倒入奶液，上下拌匀，蛋挞液初步做好了。

步骤5

将拌匀的蛋挞液过筛，蛋挞液更加细腻，然后，将过筛后的蛋挞液导入每一个蛋挞皮，倒7分满，以免烤的时候溢出。

步骤6

将烤盘放入烤箱，220度，上下烤，25分钟，即可取出，稍微晾凉，食用起来非常之美。

25分钟似乎有点多，我第二炉烤的就是20分钟，大家可以尝试先烤20分钟，如果觉得火候不够再加几分钟也好。

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