新疆辣子鸡
新疆太远了，回家太难了！身在异乡，常常突然很想家乡菜，想念妈妈做的辣子鸡……然而饭馆里多是四川辣子鸡，跟新疆辣子鸡完全不一样好吗！(`へ′*)ノ菜谱里使用的是冷鲜三黄鸡腿和翅中，远没有家里的土鸡香，只好照猫粗画虎，聊以慰乡愁。配料加的偏多，可以用重口味稍稍掩盖鸡肉香气的不足。
新疆辣子鸡的做法
步骤1
备料。鸡解冻切块，青椒切片，葱切斜段，姜切大片，蒜一切二，干尖椒冲洗一下，花椒准备好。
步骤2
锅烧热，倒入油，稍多一点比较香且不易粘锅。然后马上放入鸡块，翻炒至鸡肉发白。
步骤3
加入花椒，干尖椒，葱姜蒜，再翻炒一会儿，倒入酱油，料酒，加适量白糖。
步骤4
为确保鸡熟透，加一点开水（千万不要冷水哦！），盖锅盖焖烧。约三五分钟后听见锅底发出滋滋声，说明水基本干了，马上开锅，放入青椒和盐，翻炒几下关火出锅。
步骤5
动筷子吧！(o゜▽゜)o☆新疆辣子鸡的烹饪技巧
小伙伴们可依照自己的口味增减配料哦！吃到了家乡的味道就把菜谱收藏起来然后上传你们的作品吧ヾ(●′▽｀●)ノ～?