咖啡曲奇～完美下午茶

这个方子的黑咖啡粉是雀巢醇品1.8克一袋的黑咖啡，一共用了3袋，之前试过材料减半用1袋的也不错～烘烤的时候满室咖啡香～爱喝咖啡的盆友一定也会爱上这款曲奇～黄油要室温软化，又不能化过头，我用微波炉低温解冻三分钟，结果化过头烤好的曲奇不太成型，要看着固体状态捏一下很软最好，硬了挤不出

咖啡曲奇的用料

低筋面粉 200g

玉米淀粉 100g

黄油 200g

细砂糖 150g

黑咖啡粉 5.4g

鸡蛋液 60g

香草精 5滴

咖啡曲奇的做法

步骤1

准备好材料备用，黄油切小块，咖啡用一点热水冲泡后放凉待用，鸡蛋用一个大一点的鸡蛋就差不多。

步骤2

黄油软化好加入幼砂糖，打蛋器打发至蓬松状态。黄油打发后饼干会比较酥松，不打发的比较硬脆。

步骤3

打发好的黄油糊分三次加入鸡蛋打发后，再分三次加入放凉的咖啡以及香草精，然后充分打发均匀。

步骤4

然后筛入面粉淀粉混合物，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤5

用8齿裱花嘴垂直挤，挤出云顶小花图案，烤箱170度预热20分钟，烘烤20分钟，边边微变色就烤好了，烤的时候咖啡味道非常香～

步骤6

成品图～配一倍香浓咖啡，完美的下午茶～