台式蛋挞

台式蛋挞其实在于皮的部分是用黄油，鸡蛋，糖，面粉混合制成的拿酥皮。皮香酥可口，和烤好的蛋挞水部分结合一起吃更是无法形容的，回味无穷哦！

台式蛋挞的用料

步骤1

将以上配料称量备好待用

步骤2

先将黄油、糖粉混合搅拌均匀

步骤3

在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；

步骤4

把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分

步骤5

把完全拌好的面团静置

步骤6

将面团分成20g/个；

步骤7

将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；

步骤8

捏好的蛋挞放在烤盘上待用；

步骤9

将开水和细糖混合，并搅拌溶化

步骤10

鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用

步骤11

混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；

步骤12

将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可

步骤13

将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；

步骤14

烘烤完成后放置常温凉却即可

步骤15

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提示 1.此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋 2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油 3.烤至蛋挞水不流动即可

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