台式蛋挞
台式蛋挞其实在于皮的部分是用黄油，鸡蛋，糖，面粉混合制成的拿酥皮。皮香酥可口，和烤好的蛋挞水部分结合一起吃更是无法形容的，回味无穷哦！
台式蛋挞的做法
步骤1
将以上配料称量备好待用
步骤2
先将黄油、糖粉混合搅拌均匀
步骤3
在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
步骤4
把低筋面粉、杏仁粉加入拌匀的黄油部分
步骤5
把完全拌好的面团静置
步骤6
将面团分成20g/个；
步骤7
将分好的面团放到蛋挞模具中捏成蛋挞形状；
步骤8
捏好的蛋挞放在烤盘上待用；
步骤9
将开水和细糖混合，并搅拌溶化
步骤10
鸡蛋蛋液用打蛋器打散备用
步骤11
混合鸡蛋部分和开水部分，混合好的蛋挞水用筛子过筛好即可；
步骤12
将蛋挞水倒进蛋挞皮部分，装至7成满即可
步骤13
将蛋挞放至提前预热的烤箱中，温度为上火200℃，下火210℃，烘烤时间为12分钟；
步骤14
烘烤完成后放置常温凉却即可
步骤15
欢迎关注，关于烘焙问题欢迎咨询。台式蛋挞的烹饪技巧
提示 1.此处搅拌时，拌匀即可，切勿拌起筋 2.需注意蛋挞水部分所用的容器及工具不能有油 3.烤至蛋挞水不流动即可