夏日万能调料“盐渍柠檬”（塩レモン）

日本这两年十分流行的一种调味料，做菜或做点心时，都可以用到，尤其到了夏天，各大食品公司更是会推出一些盐渍柠檬口味的零食～非常受欢迎～我自己非常喜欢，所以在夏天来临前，把做法分享给大家～

盐渍柠檬的用料

柠檬 1个（134g）

粗盐 25g

盐渍柠檬的做法

步骤1

先给柠檬称重，然后算出所需盐的重量。

步骤2

准备好需要的粗盐。

步骤3

因为要带皮腌制，所以如何去除残留农药，非常重要，先用水清洗柠檬，然后擦干。

步骤4

然后取适量的盐，反复用手搓洗柠檬表皮，这里使用的盐是另外取的，不在腌制用盐的分量里。

步骤5

搓洗后用水冲洗干净。

步骤6

烧一锅热水，将柠檬放里面煮10-20秒，立即捞出。

步骤7

过冷水，迅速降温，千万不要煮太久，我们只是要去除农药，不是要煮熟柠檬哈～

步骤8

最后再次用厨房用纸擦干水分，就可以切柠檬了～

步骤9

去头去尾。

步骤10

切成2-3毫米的薄片。

步骤11

柠檬和盐依次放入容器，放几片柠檬，撒一层盐，再放几片，再撒。

步骤12

最后将剩余的盐洒在顶部即可～

步骤13

放在阴凉处3-4天左右，期间可以适当晃动一下，然后就可以转放冰箱里，盐放的多的话，保存一到两个月没问题～