红烧排骨
有生之年要吃很多肉肉~
红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗干净砍段，焯水~
步骤2
香料待用~
步骤3
半碗黄酒（料酒）
步骤4
热锅放些许油，小火把冰糖炒融~火要小！！！炒糖的时候顺便烧点开水
步骤5
糖融好后倒排骨炒一下，加入适量酱油
步骤6
倒入蒜、姜和香料翻炒一下~
步骤7
倒入半碗黄酒~
步骤8
倒入开水没过排骨，加盖小火煮20分~
步骤9
煮至汤汁快干的时候加入适量盐，中火收汁~
步骤10
起锅~红烧排骨的烹饪技巧
炒糖时要注意，一定要小火炒，不然整个菜都会苦~（经验之谈）；焯排骨时冷水下锅至水开捞起来就可以了；因为大火糖会糊，所以全程只用中小火来煮~