『超美味甜品』养胃红枣小米糕的正宗做法、小米、糯米、鸡蛋、面粉、砂糖、植物油、红枣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣小米糕的用料

小米 150g

糯米 50g

鸡蛋 4个

面粉 30g

砂糖 50g

植物油 30g

红枣 10个

红枣小米糕的做法

步骤1

准备好所需要的材料，小米和糯米提前一天泡，红枣去核切碎，鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤2

泡好的小米倒入搅拌机，倒入植物油，蛋黄，我还加了一些牛奶提香，所有材料倒入后进行搅碎，搅得越细越好，我用了10分钟左右，然后过筛到盆子里，筛入面粉并用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤3

蛋清加泡打粉后用打蛋机打发，砂糖分三次加入直至蛋白变成硬性发泡

步骤4

把小米浆倒入蛋白中，并用刮刀上下翻动，直到蛋白和小米浆均匀融合

步骤5

搅拌好的米糕浆倒入8寸蛋糕磨具，震出气泡后撒上红枣碎，放入锅中从冷水开始蒸，水开后换小火蒸25分钟，关火焖5分钟

步骤6

建议锅盖用圆弧的，这样在蒸的过程中水分不会滴到米糕中，或者盖一层保鲜膜也可以

步骤7

蒋蒋……这是成品图，加了糯米的小米糕吃起来口感更好，而且不会很甜，给自己100个赞\(≧▽≦)/『糖的含量可以根据个人口味调整』