私房回锅肉的正宗做法、五花肉、青蒜、豆干、豆豉酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、花椒粉、料酒、盐、怎么做-菜谱宝典

私房回锅肉的用料

五花肉

青蒜

豆干

豆豉酱

豆瓣酱

生抽

老抽

白糖

花椒粉

料酒

盐

私房回锅肉的做法

步骤1

当然是五花肉洗净然后锅里放水，葱，姜片一起煮，大火煮个15分钟左右，煮熟噢！用筷子戳，能直直戳进去没有血水冒出来就好了

步骤2

煮肉的期间可以做其他事情，把豆干切成片儿，青蒜洗干净切成段儿

步骤3

肉捞出来用冷水洗一下，然后晾一会去水，之后切片

步骤4

锅里少量油烧热，然后到肉进去炸一炸，肉里的肉也会炸出来，大概两分钟后，把肉铲锅里一边，放勺豆豉翻炒至豆豉的油出来，再放勺豆瓣酱翻炒至红油出来，之后把肉铲进去翻炒

步骤5

先放生抽一勺，老抽两勺，料酒半勺，翻炒两分钟后倒入豆干和青蒜，翻炒，再放一小勺盐和花椒粉，生抽加一点，白糖半勺，翻炒四分钟后起锅！