熬肉（封肉）
以前外婆在的时候，做过这道菜，我们都非常喜欢，一晃外婆走了好多年，就再也没有吃过了。某天，突然想起，便问了老妈及她的邻居，其实做法非常简单 ，回家试了一次就成功了，这道菜我们这里叫熬肉，顾名思义就是将肉慢慢熬制而成，有的地方叫封肉，该菜唯一的调料就是盐，超级简单，很适合冬天，做上一大锅，放冰箱里，吃的时候挖一点出来加热吃，味道咸香软糯，唇齿留香。
熬肉（封肉）的做法
步骤1
将新鲜的鸡肉和猪肉抹上薄薄的一层盐腌24小时。只用盐，盐不需要炒，直接抹就行了，别的东西都不加。这步简单，手里又是肉又是盐的腾不出手拍照。
步骤2
24小时后，将肉用清水漂洗几次，斩成小块，座上大锅烧一锅水，将洗好的肉放进去 ，水要把肉淹到，用大火烧开。
步骤3
水开了后用中火慢慢熬，期间铲下锅里的肉以免粘锅，打去上面的浮沫。
步骤4
一直熬到水干油出 ，香喷喷的熬肉就好了，这一锅共熬了1小时20分钟左右。
步骤5
成品，卖相不好看，味道美啊！熬肉（封肉）的烹饪技巧
抹盐的时候，盐别抹多了，薄薄的一层就行了。这道菜和腊肉香肠一样适合冬天做。这2样食材是最平常的，当然你也可以尝试别的食材，但有一个原则，就是食材要有一定的含油量，以保证口感。